En cave, l’histoire de famille continue et ne cesse de s’enrichir de tradition et de partage.

Une fois les vendanges terminées vient la transformation du raisin : après pressage et débourbage arrive enfin la fermentation qui mêlent odeurs et bruits étonnants au chai. Nous vinifions nos jus de façon traditionnelle et respectueuse, pour offrir un équilibre naturel aux vins tout en les maintenant à température régulée. Nous recherchons toute la finesse et l’élégance attendue, en laissant aux vins exprimer leurs arômes et terroir.

La cave du domaine se compose d’équipements modernes en inox. Récemment, deux petites nouvelles ont été accueillies aux côtés de ces grandes cuves inox : les « barriques » où l’on élève les vins en fûts de chêne…

Nos vins peuvent se boire jeune, mais peuvent également s’ouvrir et se bonifier avec le temps et se conserver, pour certains, de nombreuses années !